东西问丨徐海峰：故宫博物院中外合作考古如何擦亮“宫”字号？
据了解，近年来全聚德加快推进“餐饮+食品双轮驱动”的产业布局，利用餐饮品牌优势，发挥食品、餐饮联动机制，更好地满足市场需求的变化。在菜品方面，全聚德以“讲究创新并重、传承有序发展”为理念，继续通过推出年度新菜单，规划规范菜、讲究菜与各式创新菜的菜品矩阵，时令菜品按季更新等举措，并针对年轻化、时尚化客群，推出包括素食、甜品等新品，满足消费者在口味上的需求。在食品方面，加快推进“餐饮产品食品化”，旗下多个品牌联合打造产品矩阵，拓展产品消费场景，用“好味道”服务更多消费者。首先，公司丰富酱鸭产品，重新规划“酱”、“烧”、“烤”三大系列，其中，“酱”系列爆款酱鸭产品全年实现收入同比增长219%，新上市的高铁酱鸭也获得良好口碑。其次，手工片制烤鸭进一步迭代升级，3.0版于2023年4月24日上市，同步开展线上直播，彰显了全聚德烤鸭特色食品的独特优势和后续发展空间。再次，推出“零研所”鸭货类休闲食品进入休闲食品赛道，满足消费者对于产品美味、营养、健康的需求。